Çıtır tavuk, dışının mükemmel altın sarısı ve çıtır çıtır olması, içinin ise yumuşak ve sulu kalmasıyla sofraların yıldızı olmaya aday bir lezzet. KFC veya restoranlarda yediğiniz o nefis çıtır tavukları artık evde de kolayca yapabilirsiniz. İşte tüm detaylarıyla çıtır tavuk tarifi, püf noktaları ve yanına yakışacak içecek önerileri!
Çıtır Tavuk Tarifi
Malzemeler:
Tavuk için:
- 1 kg tavuk göğsü veya but (şeritler halinde kesilmiş)
- 1 su bardağı yoğurt
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı sarımsak tozu (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
Kaplama için:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Bulamak için:
- 2 adet yumurta (çırpılmış)
- Galeta unu veya mısır gevreği kırıntısı (isteğe bağlı)
Kızartma için:
- Bol sıvı yağ
Hazırlık ve Yapılışı:
- Tavukları Marine Edin:
- Tavuk parçalarını yıkayıp şeritler halinde kesin.
- Yoğurt, tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve sarımsak tozunu bir kapta karıştırarak marinasyon sosunu hazırlayın.
- Tavukları bu karışıma ekleyip güzelce harmanlayın ve buzdolabında en az 1 saat bekletin (tercihen 3-4 saat).
- Kaplama Karışımını Hazırlayın:
- Derin bir kapta un, mısır nişastası, kabartma tozu, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi karıştırın.
- Kaplama İşlemi:
- Marine edilmiş tavukları önce un karışımına bulayın.
- Daha sonra çırpılmış yumurtaya batırın.
- Son olarak galeta ununa veya ufalanmış mısır gevreğine bulayarak ekstra çıtırlık elde edin.
- Tavukları Kızartın:
- Derin bir tencerede bol sıvı yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atabilirsiniz.
- Tavukları gruplar halinde, altın sarısı ve çıtır olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) kızartın.
- Fazla yağını almak için kızaran tavukları kağıt havlu üzerine çıkarın.
Yanında Ne İyi Gider?
Çıtır tavuk, soslarla ve çeşitli içeceklerle eşleştirildiğinde daha da lezzetli hale gelir.
Sos Önerileri:
- Barbekü sos
- Ranch sos
- Acı sos
- Sarımsaklı yoğurt sos
- Ballı hardal sos
İçecek ve Kokteyl Önerileri:
- Alkolsüz İçecekler:
- Kola veya gazoz, çıtır tavukların baharatlı lezzetini tamamlar.
- Ev yapımı limonata, hafif ve ferahlatıcıdır.
- Ayran, baharatlı tavuklar için dengeleyici bir seçenektir.
- Alkollü İçecekler:
- Hafif bir lager bira, çıtır tavukla klasik bir uyum yakalar.
- Hafif ekşi aromasıyla bir Margarita kokteyli, çıtır tavukların yanına mükemmel bir eşlikçi olabilir.
- Beyaz şarap sangria, tavukların hafifliğini tamamlar.
Püf Noktaları:
- Marine Süresi: Tavukları ne kadar uzun süre marine ederseniz, o kadar yumuşak ve lezzetli olur.
- Kaplama Kalınlığı: Çıtır dokuyu artırmak için kaplama malzemesini çift kat uygulayabilirsiniz.
- Yağın Sıcaklığı: Orta sıcaklıkta kızartma yapmak, tavukların dışının yanmadan içinin tam pişmesini sağlar.
- Fırında Yapım: Daha az yağlı bir seçenek isterseniz, tavukları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizip 200°C’de 25-30 dakika kadar pişirebilirsiniz.
Çıtır Çıtır Lezzet
Bu kolay ve lezzetli çıtır tavuk tarifi, hem günlük sofralarda hem de özel davetlerde göz dolduracak. İster sıcak ister soğuk servis edin, her şekilde enfes bir tat sunar. Aileniz ve sevdiklerinizle paylaşmak için bu tarifi mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
