Midye pilaki, deniz ürünleri sevenler için sofralara farklı bir dokunuş katan enfes bir lezzettir. Ege mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu tarif, midyenin aromasıyla sebzelerin uyumunu bir araya getirir. Hem hafif hem de sağlıklı bir seçenek olan midye pilaki, özel günlerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir başlangıç yemeği olarak da tercih edilebilir.
Malzemeler:
- 500 gram kabuklu midye (temizlenmiş)
- 1 adet büyük boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet orta boy havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy patates (küçük küpler halinde doğranmış)
- 1 adet orta boy domates (kabukları soyulmuş ve küp doğranmış)
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay bardağı beyaz şarap (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım çay bardağı su
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- İnce kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Midyeleri Hazırlayın:
- Taze midyeleri temizleyin ve bol suyla yıkayın. Kabuklarının açık olmamasına dikkat edin. Eğer dondurulmuş midye kullanıyorsanız, çözülmesini bekleyip suyunu süzün.
- Sebzeleri Soteleyin:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ince doğranmış soğan ve sarımsakları orta ateşte kavurun. Soğanlar şeffaf bir görünüm aldığında, doğranmış havuç ve patatesleri ekleyin. Tüm sebzeleri birkaç dakika soteleyin.
- Domates ve Baharatlar:
- Küp doğranmış domatesleri, tuzu, karabiberi, pul biberi ve toz şekeri tencereye ilave edin. Malzemeleri iyice karıştırarak birkaç dakika pişirin.
- Midyeleri Ekleyin:
- Temizlenmiş midyeleri tencereye ekleyin. Üzerine beyaz şarap (isteğe bağlı) ve suyu dökün. Tencerenin kapağını kapatın ve midyelerin kabukları açılana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
- Son Dokunuş:
- Pişirme işleminin sonunda limon suyunu ekleyin ve yemeği ocaktan alın. Kapağı kapalı şekilde birkaç dakika dinlendirin.
- Servis Edin:
- Midye pilakiyi servis tabağına alın, üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirin. Soğuk veya ılık olarak servis yapabilirsiniz. Yanında kızarmış ekmek harika bir eşlikçi olacaktır.
Püf Noktası:
- Kabukları açılmayan midyeleri tüketmeyin.
- Daha aromatik bir lezzet için birkaç dal taze kekik ekleyebilirsiniz.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Midye pilaki, özellikle soğuk bir beyaz şarap veya rosé ile harika bir uyum yakalar. Hafif ve asidik şaraplar, midyenin deniz kokusunu dengeleyerek yemeği daha keyifli hale getirir. Ayrıca, soğuk bira veya limonlu gin tonik gibi ferahlatıcı içecekler de tercih edilebilir.
Afiyet Olsun!
Bu kolay ve lezzetli tarifle deniz kokusunu sofralarınıza taşıyın. Midye pilaki, hem sağlıklı hem de sofistike bir seçenek olarak vazgeçilmeziniz olacak!
