Kabak tarator, hem hafif hem de besleyici bir meze arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Kabakların yoğurt ve sarımsakla buluştuğu bu nefis tarif, Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biri olarak sofralara ferahlık katar. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz, leziz bir kabak tarator tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1,5 su bardağı süzme yoğurt
- Yarım çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı dereotu (ince doğranmış)
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı pul biber
- Birkaç dal taze dereotu veya maydanoz (süsleme için)
Yapılışı:
- Kabakları Hazırlayın:
- Kabakları yıkayın, uçlarını kesin ve kabuklarını soymadan rendeleyin.
- Kabakları Soteleyin:
- Tavaya zeytinyağını ekleyin ve rendelediğiniz kabakları ilave edin. Orta ateşte, kabaklar suyunu salıp çekene kadar yaklaşık 6-7 dakika soteleyin. Kabaklar yumuşayınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:
- Bir kâsede süzme yoğurdu, ezilmiş sarımsağı ve tuzu karıştırın. Yoğurt pürüzsüz bir kıvama geldiğinde içine ince çekilmiş ceviz içini (isteğe bağlı) ve dereotunu ekleyin.
- Karıştırın:
- Soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Servis Edin:
- Kabak taratoru bir servis tabağına alın ve üzerini düzleştirin. Üzerine zeytinyağı gezdirin, pul biber serpin ve dereotu dallarıyla süsleyin.
Püf Noktası:
- Kabakların iyice soğumasını bekleyin, aksi takdirde yoğurt kesilebilir.
- Dereotu yerine taze nane de kullanabilirsiniz.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Kabak tarator, özellikle beyaz şarap, rakı veya hafif bir rosé ile mükemmel bir uyum sağlar. Aynı zamanda soğuk bir bira ile de keyifle tüketilebilir. Mezenin taze ve yoğurtlu aroması, yaz akşamlarının favorisi olmaya adaydır.
Afiyet Olsun!
Lezzetli ve hafif bir seçenek arıyorsanız, kabak tarator sofralarınızda mutlaka yer almalı. Bu pratik ve sağlıklı tarifi sevdiklerinizle paylaşın!
