Havuç mezesi, özellikle Ege ve Akdeniz mutfağında sıklıkla yapılan, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Havuçların tatlı aromasıyla yoğurdun ferahlatıcı lezzeti bir araya gelir, zeytinyağının yumuşak dokunuşuyla tamamlanır. Havuç mezesi, ister bir başlangıç yemeği olarak, ister et veya balık yemeklerinin yanında harika bir tamamlayıcıdır.
Malzemeler:
- 4 adet orta boy havuç
- Üzeri için zeytinyağı
- 3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 3 yemek kaşığı mayonez (isteğe bağlı)
- Yarım tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı pul biber (üzeri için)
- İnce doğranmış dereotu (süslemek için)
Yapılışı:
- Havuçları Hazırlayın:
- Havuçların kabuklarını soyun ve rendeleyin. Eğer havuçları daha yumuşak bir dokuya getirmek isterseniz, ince tarafıyla rendeleyebilirsiniz.
- Havuçları Soteleyin:
- Tavaya zeytinyağını ekleyin ve rendelediğiniz havuçları ekleyerek orta ateşte kavurmaya başlayın.
- Havuçlar yumuşayana ve rengi hafifçe koyulaşana kadar (yaklaşık 7-8 dakika) kavurun. Ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Yoğurtlu Karışımı Hazırlayın:
- Bir kasede süzme yoğurdu, mayonezi (isteğe bağlı), ezilmiş sarımsağı ve tuzu iyice karıştırın. Pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Havuç ve Yoğurdu Birleştirin:
- Soğuyan havuçları yoğurtlu karışıma ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar karıştırın.
- Servis Edin:
- Havuç mezesini servis tabağına alın ve üzerini pul biber ile süsleyin. İnce kıyılmış dereotu ekleyerek hem görsel hem de lezzet açısından zenginleştirin.
Püf Noktası:
- Havuçların aroması yoğunlaşsın diye kavurma işlemini düşük ateşte yavaşça yapabilirsiniz.
- Daha farklı bir aroma için ceviz parçaları veya kuru üzüm de eklenebilir.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Havuç mezesi, hafif yapısı ve yoğurtlu tadıyla özellikle soğuk beyaz şarap veya ferahlatıcı bir mojito gibi kokteyllerle mükemmel uyum sağlar. Ayrıca rakı sofralarının da vazgeçilmez mezelerinden biridir.
Afiyet Olsun!
Rengi ve taptaze aromasıyla sofralarınıza farklı bir hava katacak bu havuç mezesi, misafirlerinizin favorisi olacak!
