Girit mezesi, Ege mutfağının incilerinden biri olarak sofralara hem ferahlık hem de zengin bir lezzet katar. Taze otlar, zeytinyağı ve aromatik peynirlerin buluştuğu bu meze, özellikle balık sofralarının vazgeçilmezi olarak bilinir. İşte, pratik ve lezzetli Girit mezesi tarifi:
Malzemeler:
- 200 gram ezine peyniri veya lor peyniri
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz içi
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış taze nane
- 1 tatlı kaşığı ince doğranmış dereotu
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
Üzeri için:
- Zeytinyağı
- Ceviz parçaları
- Taze kekik dalları
Yapılışı:
- Peynir Tabanını Hazırlayın:
- Ezine peyniri veya lor peynirini bir kâsede çatalla iyice ezin. Daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz blenderdan da geçirebilirsiniz.
- Malzemeleri Birleştirin:
- Ezilmiş peynire zeytinyağını, limon suyunu ve dövülmüş sarımsağı ekleyin. Karışıma ince çekilmiş ceviz içini ve doğradığınız taze otları (kekik, nane, dereotu) ilave edin. Baharatları da ekleyerek iyice karıştırın.
- Sunuma Hazırlayın:
- Hazırladığınız karışımı servis tabağına alın ve üzerini düzleştirin.
- Süsleyin:
- Üzerine zeytinyağı gezdirin. Ceviz parçaları ve taze kekik dalları ile süsleyerek görselliği artırabilirsiniz.
- Servis Edin:
- Girit mezesi, kızarmış ekmek dilimleriyle ya da taze Ege usulü bir salatanın yanında harika bir eşlikçidir.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Girit mezesi, hafifliği ve tazeliği ile beyaz şarap için ideal bir eşlikçidir. Sauvignon Blanc veya Chardonnay gibi meyvemsi aromalı beyaz şaraplarla mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, uzo veya rakı gibi anason bazlı içkilerle de Akdeniz esintisini tam anlamıyla sofranıza taşıyabilirsiniz. Daha modern bir dokunuş için ferahlatıcı bir mojito veya zeytin aromalı martini ile deneyebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Sofralarınıza Akdeniz’in zarif tatlarını taşımak için bu tarifi mutlaka deneyin! Girit mezesi, sade ama etkileyici sunumuyla herkesin favorisi olacak.
