Fava Mezesi, Ege mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Bakla ile yapılan bu sağlıklı ve hafif meze, sofralara hem lezzet hem de şıklık katar. Özellikle zeytinyağı ile buluşan kıvamlı yapısı ve aromatik dokusu ile rakı sofralarının baş tacıdır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fava tarifi:
Malzemeler:
- 2 su bardağı kuru iç bakla
- 1 adet soğan
- Yarım çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- Yarım limonun suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 su bardağı su (gerektiğinde eklemek için)
Servis için:
- 1 tutam ince kıyılmış dereotu
- Zeytinyağı
- Limon dilimleri
Hazırlık:
- Baklayı Hazırlayın:
- Kuru iç baklayı bir gece önceden bol su ile ıslatın. Bu, baklanın yumuşamasını sağlar ve pişme süresini kısaltır.
- Soğanı Soteleyin:
- Bir tencereye yarım çay bardağı zeytinyağını ekleyin. İnce doğranmış soğanı ekleyip birkaç dakika kavurun.
- Baklayı Pişirin:
- Islanmış ve süzülmüş baklayı tencereye ekleyin. Üzerine 2-3 su bardağı su, tuz, toz şeker ve limon suyunu ekleyin. Orta ateşte, baklalar iyice yumuşayıp dağılana kadar pişirin.
- Pişirme sırasında su azalırsa azar azar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Karışımı Püre Haline Getirin:
- Baklalar iyice yumuşayıp suyunu çektiğinde, karışımı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Eğer blenderınız yoksa süzgeçten geçirerek de püre haline getirebilirsiniz.
- Soğumaya Bırakın:
- Püre kıvamındaki favayı bir servis tabağına veya küçük bir kaba dökün. Üzerini düzleştirin ve buzdolabında birkaç saat dinlenmeye bırakın. Fava, soğudukça kıvam alır.
Servis Önerisi:
- Soğuyan favanın üzerine bolca zeytinyağı gezdirin ve ince kıyılmış dereotu serpiştirin. Yanında limon dilimleri ile servis edin.
- Dilerseniz, zeytin, kapari veya turşu ile zenginleştirerek farklı bir dokunuş yapabilirsiniz.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Fava mezesi, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezidir. Hafif aromatik yapısı sayesinde beyaz şarap veya sek bir rose şarap ile de mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, ferahlatıcı bir vodka kokteyl ile de eşsiz bir lezzet deneyimi sunar.
Afiyet olsun!
Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir meze arayanların favorisi olacak. Ege’nin ferahlatıcı esintisini sofranıza taşıyın!
