Coleslaw, ferahlatıcı ve doyurucu bir salata tarifi olup özellikle et yemeklerinin, burgerlerin ve mangal sofralarının vazgeçilmezi olan bir lezzettir. Kremsi sosu ve sebzelerin çıtırlığı ile damakta kalıcı bir tat bırakır. İşte düzenlenmiş ve detaylandırılmış tarifi:
Malzemeler:
Salata İçin:
- Orta boy lahananın çeyreği (ince ince doğranmış)
- 2 orta boy havuç (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı haşlanmış mısır
- 1 tutam dereotu (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
Sos Malzemesi:
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ezilmiş)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 4 yemek kaşığı dolusu mayonez
- 2 yemek kaşığı dolusu yoğurt (mümkünse süzme veya susuz kısmından)
Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlayın:
- Lahanayı ince ince doğrayın. Daha çıtır bir sonuç için doğranmış lahanaları bir süre buzlu suda bekletip süzebilirsiniz.
- Havuçları rendeleyin ve mısırla birlikte doğranmış lahanaların üzerine ekleyin.
- Sosu Hazırlayın:
- Bir kasede mayonez, yoğurt, limon suyu, elma sirkesi, toz şeker, tuz ve ezilmiş sarımsağı iyice karıştırın. Pürüzsüz ve homojen bir kıvam elde edene kadar çırpın.
- Salatayı Birleştirin:
- Sosu sebzelerin üzerine dökün ve malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Tüm sebzelerin sosa bulanması için nazikçe karıştırın.
- Son olarak ince kıyılmış dereotunu ekleyerek salataya ferah bir aroma katın.
- Servis Edin:
- Salatayı buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Soğuk olarak servis edin. Yanında ızgara et, balık veya tavuk yemekleriyle mükemmel bir uyum sağlar.
Coleslaw ile Uyumlu İçecekler:
Coleslaw’un kremsi ve hafif tatlı-tuzlu profili, birçok içecekle güzel bir uyum yakalar:
- Beyaz Şarap: Özellikle Chardonnay veya Sauvignon Blanc gibi hafif ve meyvemsi beyaz şaraplar, salatanın kremsi sosunu dengeler.
- Soğuk Bira: Hafif bir lager veya pilsner tarzı biralar, salatanın ferahlığını artırır ve burger gibi ana yemeklere eşlik eder.
- Şampanya veya Prosecco: Köpüklü şaraplar, salatanın sirke ve limon suyundan gelen hafif asidik notalarına uyum sağlar.
- Alkolsüz Alternatif: Soğuk ev yapımı limonata veya taze naneli ayran, salatanın ferahlığını daha da öne çıkarır.
Püf Noktaları:
- Lahana Seçimi: Daha yumuşak bir doku için lahanayı doğradıktan sonra hafifçe tuzla ovabilirsiniz. Ancak çıtır seviyorsanız direkt kullanabilirsiniz.
- Şeker Dengesi: Sosun tatlı-tuzlu dengesini damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Şeker miktarını artırıp azaltabilirsiniz.
- Sosu Bekletin: Salatayı hazırladıktan sonra dinlendirmek, sosun sebzelere daha iyi nüfuz etmesini sağlar.
