Dışının çıtır çıtır, içinin ise yumuşacık ve sulu olduğu bir çıtır kanat, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak herkesin favorisi! Bu eşsiz lezzeti evde hazırlamak aslında düşündüğünüzden çok daha kolay. İşte mükemmel çıtır kanat yapımı için detaylı tarif, püf noktaları ve hangi içeceklerle iyi gideceğine dair öneriler!
Çıtır Kanat Tarifi
Malzemeler:
- 1 kg tavuk kanadı
- 1 çay bardağı yoğurt
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Kaplama için:
- 1 su bardağı un
- 1 su bardağı mısır nişastası
- 1 çay kaşığı karbonat
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı su veya süt
- Kızartmak için sıvı yağ
Adım Adım Çıtır Kanat Hazırlığı:
- Tavuk Kanatlarını Marine Edin:
- Tavuk kanatlarını yıkayıp bir kaba alın.
- Yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kimyon, kekik ve pul biberi ekleyip güzelce karıştırın.
- Tavukları en az 1 saat (tercihen bir gece) buzdolabında marine edin. Bu işlem, hem tavukların daha lezzetli hem de daha yumuşak olmasını sağlar.
- Kaplama Hamurunu Hazırlayın:
- Derin bir kapta un, mısır nişastası, karbonat ve tuzu karıştırın.
- Yavaş yavaş su veya süt ekleyerek akışkan bir hamur hazırlayın. Hamurun kıvamı krep hamurundan biraz daha yoğun olmalı.
- Kanatları Kaplayın:
- Marine edilmiş kanatları önce hazırladığınız hamura bulayın.
- Ardından dilerseniz ekstra çıtırlık için galeta ununa veya mısır gevreği kırıntısına bulayın.
- Kızartma İşlemi:
- Derin bir tencerede bol sıvı yağı ısıtın. Yağın sıcaklığını kontrol etmek için küçük bir hamur parçası atabilirsiniz; eğer hızla kabarcıklarla yüzeye çıkıyorsa yağ hazırdır.
- Kanatları gruplar halinde, altın sarısı ve çıtır olana kadar (yaklaşık 6-8 dakika) kızartın.
- Fazla yağını almak için kızaran kanatları kağıt havlu üzerine çıkarın.
Çıtır Kanat Yanında Ne İyi Gider?
Çıtır kanatlar, lezzetli bir sos ve iyi bir içecekle tam bir şölen sunar. İşte öneriler:
Sos Önerileri:
- Barbekü sos
- Ballı hardal sos
- Ranch sos
- Buffalo sos (acılı tercih edenler için)
- Sarımsaklı yoğurt sos
İçecek ve Kokteyl Önerileri:
- Alkolsüz İçecekler:
- Buz gibi ayran, tavuk kanatlarının baharatlı lezzetini dengelemek için harika bir seçimdir.
- Kola veya gazoz gibi gazlı içecekler, çıtır dokuyla uyum sağlar.
- Ev yapımı limonata, hafif ekşi aromasıyla damakta ferah bir tat bırakır.
- Alkollü İçecekler:
- Bira: Hafif ve ferahlatıcı bir lager, çıtır kanatlar için klasik bir eşlikçidir.
- Margarita: Lime ve tuzlu kenarı, çıtır kanatların baharatlı tadını dengeler.
- Mojito: Nane ve lime, özellikle baharatlı kanatlarla harika bir kontrast oluşturur.
Püf Noktaları:
- Marine Süresi: Tavuk kanatlarını ne kadar uzun marine ederseniz o kadar lezzetli olur. En az 1 saat buzdolabında bekletin.
- Yağın Sıcaklığı: Yağ ne çok sıcak ne de çok soğuk olmalı. Aksi takdirde kanatlar dışı yanarken içi çiğ kalabilir.
- Ekstra Çıtır: Mısır gevreğini ufalayarak kaplama malzemesi olarak kullanırsanız çıtırlık katlanır.
Çıtır Çıtır Bir Ziyafet
Evde hazırlayacağınız bu çıtır kanatlar, hem lezzetiyle hem de dokusuyla dışarıda yediklerinizi aratmayacak. Aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşabileceğiniz bu nefis tarifi mutlaka deneyin!
Afiyet olsun!
