Cevizli kabak salatası, hafifliğiyle yaz sofralarını şenlendiren, ceviz ve yoğurdun zengin uyumunu sergileyen sağlıklı bir meze seçeneğidir. Rendelenmiş kabakların yoğurtla buluştuğu bu tarif, hem besleyici hem de pratik bir hazırlık süreci sunar. Sofralarınıza hem lezzet hem de görsel bir şölen katmak için harika bir tercih!
Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 1 su bardağı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 diş sarımsak (dövülmüş)
- Yarım çay kaşığı tuz
- 1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz
- Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı pul biber veya kırmızı toz biber
- Birkaç yaprak taze dereotu (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Kabakları Hazırlayın:
- Kabakları yıkayın ve kabuklarını soyduktan sonra rendeleyin.
- Tavaya 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyarak rendelenmiş kabakları 4-5 dakika kadar soteleyin. (Fazla suyunu çekmesi için orta ateşte pişirin.)
- Sarımsaklı Yoğurt Karışımı:
- Geniş bir kaseye yoğurdu alın.
- Dövülmüş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Ceviz ve Kabakları Ekleyin:
- Hafif soğuyan kabakları yoğurtlu karışıma ekleyin.
- İri kıyılmış cevizleri de karışıma ilave ederek tüm malzemeleri güzelce karıştırın.
- Servis Hazırlığı:
- Salatayı servis tabağına alın ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Pul biber veya kırmızı toz biber serpiştirerek renklendirin.
- İsteğe bağlı olarak taze dereotu yapraklarıyla süsleyin.
Servis Önerisi:
- Cevizli kabak salatası, kızarmış ekmek dilimleri ile birlikte harika bir başlangıç veya meze seçeneğidir.
- Soğuk servis edilmesi, özellikle yaz aylarında ferah bir alternatif sunar.
Püf Noktaları:
- Kabakları fazla suyunu bırakmadan sotelemek, salatanın kıvamını koruması için önemlidir.
- Daha zengin bir tat için yoğurt karışımına 1 yemek kaşığı tahin ekleyebilirsiniz.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Cevizli kabak salatası, beyaz şarap veya hafif tatlı bir rose şarap ile oldukça iyi uyum sağlar. Ayrıca, serinletici bir gin tonik ya da hafif aromalı bir kokteyl ile de eşleştirilebilir.
Afiyet Olsun!
Doğal ve ferah bir meze arayanlar için ideal olan bu tarif, sofralarınıza hem lezzet hem de şıklık katacak.
