Bellini, zarif ve hafif bir kokteyl olup 1940’larda Venedik’te Harry’s Bar’da Giuseppe Cipriani tarafından yaratılmıştır. Şeftali püresi ve köpüklü şarabın birleşiminden oluşan bu kokteyl, yaz aylarında veya özel kutlamalarda sıkça tercih edilir. Şeftalinin doğal tatlılığı ve şarabın zarif baloncukları, mükemmel bir uyum sağlar.
Malzemeler:
- 100 ml Köpüklü Şarap (Prosecco önerilir): Hafif ve meyvemsi aromalara sahip, kokteylin ana karakterini oluşturur.
- 50 ml Taze Şeftali Püresi: Tatlı ve doğal meyve aromasını sağlar.
- Opsiyonel: Birkaç damla ahududu püresi (daha canlı bir renk için).
Yapılışı:
- Şeftali Püresini Hazırlayın: Taze olgun şeftalileri soyun, çekirdeklerini çıkarın ve blenderda püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, ince bir süzgeçten geçirin.
- Soğutma: Şeftali püresini ve şarabı iyice soğutun.
- Karışımı Yapın: Bir şampanya kadehine önce şeftali püresini dökün, ardından üzerine köpüklü şarabı yavaşça ekleyin.
- Karıştırma: Nazikçe karıştırarak malzemeleri birleştirin (şarabın köpüklerini kaybetmemesi için dikkatli olun).
- Servis: Soğuk servis yapın ve yanında birkaç taze şeftali dilimiyle süsleyin.
Renk ve Görünüm:
- Rengi: Hafif pastel turuncu veya pembe (ahududu püresi eklenirse daha pembe bir ton alır).
- Bardağı: Şampanya flütü, zarif ve şık bir sunum sağlar.
Yanında Tüketilebilecek Meze, Yiyecek ve Yancılar:
- Meyveler:
- Taze şeftali dilimleri: Kokteylin doğal tatlarıyla uyum sağlar.
- Ahududu veya çilek: Hafif ekşi meyveler, tatlı kokteyle güzel bir kontrast katar.
- Kuruyemişler:
- Tuzlu badem: Kokteylin tatlı yapısını dengelemek için harika bir eşlikçi.
- Ceviz veya fındık: Hafif kavrulmuş kuruyemişler doğal bir tatlılık sunar.
- Peynirler:
- Brie veya Camembert: Yumuşak ve kremamsı peynirler, Bellini’nin zarif yapısını tamamlar.
- Parmigiano Reggiano parçaları: Hafif tuzlu ve sert peynirler kokteyl ile uyumlu bir lezzet sunar.
- Tatlılar:
- Meyveli tartlar veya milföyler: Özellikle şeftali veya kayısılı tatlılar, kokteylin tatlarını pekiştirir.
- Macaronlar: Hafif ve rengarenk tatlılar, Bellini’nin zarafetine uyum sağlar.
- Hafif Aperatifler:
- Şarküteri tabağı: Prosciutto gibi hafif tuzlu İtalyan etleri, Bellini’nin tatlı meyvemsi tadıyla mükemmel bir kontrast oluşturur.
- Grissini (İtalyan çubuk kraker): Daldırmalık soslarla beraber hafif bir atıştırmalık olarak sunulabilir.
Notlar:
- Şeftali püresinin taze hazırlanması kokteylin tadını önemli ölçüde etkiler. Hazır şeftali nektarı kullanılabilir, ancak taze püre her zaman daha lezzetlidir.
- Köpüklü şarap olarak Prosecco kullanılması önerilir, ancak dilerseniz Cava veya hafif bir şampanya da tercih edebilirsiniz.
- Alkol içermeyen bir versiyon için köpüklü şarap yerine soda veya gazlı elma suyu kullanabilirsiniz.
Afiyet olsun! Bellini’nin zarafetiyle keyifli bir içim dileriz!
