Makarna denilince akla genelde domates sosu veya klasik peynirli tarifler gelir. Ama bu tarif, alışılmışın dışında bir lezzet sunarak sofranıza farklı bir dokunuş katacak. Karamelize soğan ve labne peyniri, makarnayı bambaşka bir seviyeye taşıyor!
Malzemeler:
- 1 paket makarna (tercihen penne veya rigatoni)
- 3 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı bal veya esmer şeker
- 200 gr labne peyniri
- 1 çay kaşığı muskat rendesi (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz ve karabiber
- 1 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri (üzeri için)
- Taze kekik veya fesleğen (süslemek için)
Hazırlık:
- Makarnayı haşlayın. Paket talimatına göre haşlayıp süzün ve biraz zeytinyağı ekleyerek karıştırın.
- Soğanları karamelize edin.
- Tereyağı ve zeytinyağını bir tavada ısıtın.
- İnce dilimlenmiş soğanları ekleyin ve kısık ateşte 15-20 dakika kadar yavaşça karamelize edin.
- Bal veya esmer şekeri ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin.
- Labne sosunu hazırlayın.
- Karamelize soğanlara labne peynirini ekleyin ve karıştırın.
- Tuz, karabiber ve muskat rendesini ilave edin. Sosun homojen bir kıvam almasını sağlayın.
- Makarnayı sosla buluşturun.
- Haşlanmış makarnayı sosun içine ekleyin ve iyice karıştırın.
- Fırın kabına aktarın, üzerine rendelenmiş parmesan peyniri serpin.
- Fırınlayın.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 10 dakika peynir eriyip kızarana kadar pişirin.
- Süsleyin ve servis edin.
- Üzerine taze kekik veya fesleğen yaprakları ekleyerek sıcak servis yapın.
Bu özel lezzeti doğru içkiyle tamamlamak ise deneyimi bambaşka bir boyuta taşır. İşte bu tarif için ideal içki önerileri:
1. Beyaz Şarap – Chardonnay veya Viognier
Labne ve karamelize soğan, kremalı ve hafif tatlımsı aromalara sahiptir. Chardonnay, yumuşak asiditesi ve tereyağımsı dokusuyla bu lezzetleri tamamlar. Eğer daha meyvemsi bir tat arıyorsanız, Viognier üzümünden yapılan beyaz şaraplar da mükemmel bir seçimdir.
Neden Uyuyor?
- Kremsi dokuları dengeler.
- Yumuşak meyve notaları, tatlı soğan aromasıyla uyum sağlar.
2. Rosé Şarap – Provence Tarzı Hafif Rosé
Eğer daha hafif ve serinletici bir içki arıyorsanız, Provence tarzı rosé şaraplar mükemmel bir tercih. Hafif çilek ve narenciye aromaları, makarnanın zengin sosuna ferah bir kontrast sunar.
Neden Uyuyor?
- Dengeli asidite, sosun yoğunluğunu hafifletir.
- Yaz akşamlarında mükemmel bir seçenek!
3. Hafif Bira – Pilsner veya Wheat Ale
Makarnanın zengin aromalarını dengeli ve ferahlatıcı bir içkiyle tamamlamak isterseniz, pilsner veya wheat ale tarzı biralar idealdir. Bu hafif biralar, yemeğin tatlı ve kremalı unsurlarını dengeleyerek hoş bir içim sunar.
Neden Uyuyor?
- Ferahlatıcı etkisiyle yemeği ağırlaştırmaz.
- Buğday biralarının hafif meyvemsi notaları, labne ve karamelize soğanla harika uyum sağlar.
4. Kokteyl – Aperol Spritz veya Beyaz Sangria
Eğer makarnanızı kokteyl eşliğinde tüketmek isterseniz, Aperol Spritz ya da taze meyvelerle hazırlanmış bir beyaz sangria tercih edebilirsiniz. Hafif tatlı-ekşi aromalarıyla sosun zenginliğine güzel bir denge katar.
Alkolsüz Alternatif:
- Soğuk elma suyu veya naneli limonata, karamelize soğanın tatlılığını dengelemek için harika alkolsüz alternatiflerdir.
Bu sıradışı makarnayı lezzetli bir içkiyle eşleştirdiğinizde, sofranızda mükemmel bir uyum yakalarsınız. İster şarap, ister bira veya kokteyl tercih edin, doğru eşleşmeyle bu tarif bambaşka bir deneyime dönüşecek! Afiyetle ve keyifle!
