Humus, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, özellikle sağlıklı atıştırmalıklar arayanlar için harika bir alternatiftir. Genellikle nohutla yapılan humus, leblebi kullanılarak daha hafif ve pratik bir hale getirilebilir. Leblebi, humus tarifinde nohutun yerini alır ve kendine özgü bir tat verir. İşte leblebiden yapılacak nefis bir humus tarifi!
Malzemeler:
- 1 su bardağı leblebi (haşlanmış)
- 2 yemek kaşığı tahin
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 tatlı kaşığı limon suyu
- Yarım çay kaşığı kimyon
- Yarım çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı su (isteğe bağlı, kıvam için)
- Zeytinyağı ve pul biber (süsleme için)
Yapılışı:
- Leblebiyi Hazırlayın: Eğer kuru leblebi kullanıyorsanız, bir gece önceden ıslatıp haşlayarak kullanabilirsiniz. Ancak hazır haşlanmış leblebi de tercih edebilirsiniz. Leblebilerinizin fazla sert olmamasına dikkat edin, yumuşak bir kıvamda olmaları işinizi kolaylaştıracaktır.
- Bütün Malzemeleri Karıştırın: Haşlanmış leblebiyi mutfak robotuna alın. Üzerine tahin, zeytinyağı, sarımsak, limon suyu, kimyon ve tuzu ekleyin. Ardından tüm malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın. Eğer karışımınız çok koyu olursa, su ekleyerek kıvamını açabilirsiniz.
- Kıvamı Kontrol Edin: Humusunuzun kıvamı, ne kadar su ekleyeceğinize bağlı olarak değişebilir. Genelde, humus ne çok katı ne de çok sıvı olmalıdır. Kremamsı bir doku elde etmek için ihtiyacınıza göre su eklemeyi unutmayın.
- Süsleme ve Servis: Hazırladığınız humusu bir kaseye aktarın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve pul biber serpin. Eğer isterseniz, biraz da kimyon ekleyerek süsleyebilirsiniz.
Servis Önerisi:
Leblebiden yapılmış bu nefis humus, tortilla cipsi, sebze dilimleri (havuç, salatalık, kereviz gibi) veya pide ekmeği ile harika bir atıştırmalık olur. Ayrıca sandviçlerinize veya salatalarınıza da lezzet katmak için kullanabilirsiniz.
Leblebi ile yapılan humus, klasik humus tarifine göre daha hafif ve pratik bir alternatiftir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu humus, misafirlerinize ya da ailenize sunabileceğiniz mükemmel bir atıştırmalıktır. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunar. Leblebi sevenler için bu humus tarifi kesinlikle denemeye değer!
