Cevizli Brokoli Salatası, hem lezzetli hem de sağlıklı bir meze seçeneğidir. Brokoli, vitamin ve mineral açısından zengin, lifli yapısıyla bilinirken, ceviz de omega-3 yağ asitleri ve antioksidanlar bakımından faydalıdır. Bu salata, hem soğuk meze olarak hem de ana yemeklerin yanında garnitür olarak tercih edilebilir. Hem hafif hem de doyurucu olan bu tarif, sofralarınıza sağlıklı bir dokunuş katacaktır.
Malzemeler:
- 1 adet büyük boy brokoli
- 1/2 su bardağı ceviz içi (doğranmış)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı, ince doğranmış)
- 1 yemek kaşığı yoğurt (isteğe bağlı, kremsi doku için)
Yapılışı:
- Brokoliyi Hazırlayın: Brokoliyi iyice yıkayın ve küçük parçalara ayırın. Bir tencerede su kaynatın ve kaynar suya brokoli parçalarını ekleyin. Brokolilerin 3-5 dakika kadar hafifçe yumuşamasını sağlayın (çok pişirmemek önemli, diri kalması sağlıklı olur). Ardından, brokoli parçalarını soğuk suya alarak şoklayın ve suyunu süzün.
- Cevizleri Kızartın: Ceviz içlerini tavada 2-3 dakika kadar kavurun. Bu, cevizlerin aromasını artıracaktır. Ardından, doğranmış cevizleri bir kenara alıp soğutun.
- Sos Hazırlığı: Bir kasede zeytinyağını, limon suyunu, sirkeyi (isteğe bağlı), tuzu, karabiberi ve ince doğranmış sarımsağı (isteğe bağlı) karıştırarak bir sos hazırlayın. Bu karışım, salatanın hem lezzetini hem de aromasını zenginleştirecek.
- Salatayı Karıştırın: Haşlanmış brokoliyi geniş bir kaseye alın. Üzerine hazırladığınız sosu dökün ve iyice karıştırın. Karıştırdıktan sonra, cevizleri ekleyin ve son bir kez karıştırarak her bir parça brokolinin ve cevizin sosla iyice karışmasını sağlayın.
- Servis: Cevizli brokoli salatanız hazır! Dilerseniz üzerine bir yemek kaşığı yoğurt ekleyerek, daha kremsi bir doku elde edebilirsiniz. Şık bir sunum için taze maydanoz veya dereotu ile süsleyebilirsiniz.
İçki ve Kokteyllerle Uyumu:
Cevizli Brokoli Salatası, hafif ve sağlıklı bir seçenek olduğundan, genellikle ferahlatıcı içkilerle mükemmel uyum sağlar. Özellikle beyaz şaraplar, zeytinyağlı ve limonlu salatanın tazeliğini öne çıkarır. Ayrıca, gin tonik veya vodka kokteylleri de bu lezzetli salata ile harika bir eşlikçi olabilir. Eğer alkolsüz seçenek arıyorsanız, nane limonata ya da yeşil çay gibi içecekler de ideal olacaktır.
Afiyet olsun! Bu sağlıklı ve pratik tarif, sofralarınıza renk katacak ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır.
