Fesleğen, özellikle Akdeniz mutfağının vazgeçilmez otlarından biridir ve taze, ferah aromasıyla yemeklere eşsiz bir tat katmaktadır. Fesleğenli dip sos, pizzalar, kızarmış ekmek dilimleri, cipsler veya taze sebzelerle mükemmel uyum sağlar. Taze fesleğenin doğallığı ve lezzetiyle hazırlanmış bu sos, özellikle yaz aylarında hafif atıştırmalıklar için mükemmel bir seçenek olacaktır. İşte ferahlatıcı ve lezzetli fesleğenli dip sos tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı süzmeye alınmış yoğurt (Yunan yoğurdu tercihen daha yoğun bir kıvam verir)
- 1/4 su bardağı zeytinyağı
- 1/4 su bardağı taze fesleğen (doğranmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- 1 tatlı kaşığı bal (isteğe bağlı, sosu tatlandırmak için)
- 1 tatlı kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş ezilmiş sarımsak
- 1/4 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı, derinlik katmak için)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Yoğurdu Hazırlayın: İlk olarak, yoğurdu bir kaba alın. Eğer yoğurdunuz çok suluysa, bir süre süzgeçte süzülmesini sağlayarak kıvamını yoğunlaştırın. Yunan yoğurdu da bu sos için mükemmel bir seçenektir, çünkü daha yoğun ve kremamsı bir kıvamı vardır.
- Zeytinyağını ve Limonu Ekleyin: Yoğurdun üzerine zeytinyağını ve limon suyunu ekleyin. Limon suyu, sosun taze ve ferah bir tat almasına yardımcı olurken, zeytinyağı ise sosu daha kremamsı hale getirecektir.
- Baharatları Ekleyin: Karışıma sarımsak tozunu (veya ezilmiş sarımsağı), kuru kekik, tuz ve karabiberi ekleyin. Bu malzemeler, fesleğenin doğal lezzetini dengelemeye yardımcı olacak ve sosa derinlik katacaktır.
- Fesleğenle Karıştırın: Taze fesleğenleri doğrayarak sosun içine ekleyin. Fesleğenin taze ve aromatik lezzeti, dip sosunuza eşsiz bir tat katacaktır. Sosu karıştırarak fesleğenin yoğurdun içinde iyice dağılmasını sağlayın.
- Tatlandırın: Eğer sosunuzun tadı biraz daha tatlı olmasını isterseniz, bir tatlı kaşığı bal ekleyebilirsiniz. Bal, sosun asidik ve baharatlı tadını dengeler ve daha yumuşak bir lezzet ortaya çıkarır.
- Buzdolabında Dinlendirin: Sosun lezzetlerinin birbirine geçmesi için bir süre buzdolabında dinlendirin. 30 dakika ile 1 saat arasında dinlendirilmesi, sosun lezzetini iyice geliştirir.
- Servis Edin: Fesleğenli dip sosunuz artık hazır! Taze sebzeler, kızarmış ekmek dilimleri, cipsler veya pizza dilimleriyle bu dip sosu servis edebilirsiniz. Ayrıca, bir salatanın üzerine dökerek de farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri:
- Taze Sebzeler: Havuç, salatalık, kırmızı biber gibi çıtır sebzelerle servis edebilirsiniz.
- Kızarmış Ekmek veya Kraker: Kızarmış ekmek dilimleri ya da tuzlu krakerlerle bu sos mükemmel gider.
- Pizza ve Makarna: Pizza dilimlerinin veya makarnaların yanına da bu sos harika bir eşlikçi olabilir.
- Atıştırmalıklar: Cipsler, tortilla cipsleri veya patates cipsleriyle de servis edebilirsiniz.
Fesleğenli dip sos, hem hafif hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneği olarak sofralarınıza renk katacaktır. Taze fesleğenin aromatik ve ferahlatıcı lezzeti, yoğurdun kremamsı dokusu ve zeytinyağının hafifliğiyle birleşerek mükemmel bir tat oluşturur. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu sos, özellikle sıcak yaz günlerinde veya pizza gecelerinde mükemmel bir eşlikçi olabilir.
