Şakşuka, Türk mutfağının vazgeçilmez mezelerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerle hazırlanan bu lezzetli yemek, sofralarınızı şenlendirecektir. Hem pratik hem de çok lezzetli olan şakşukayı aşağıdaki tarife göre hazırlayabilirsiniz.
Şakşuka Malzemeleri:
Sebzeler İçin:
- 2 adet patlıcan
- 2 adet çarliston biber
Sebzeleri Kızartmak İçin:
- 2 su bardağı sıvı yağ
Sos İçin:
- 2 adet domates
- 1 diş sarımsak
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 çay kaşığı tuz
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 yemek kaşığı sirke
Şakşuka Yapılışı:
- Sebzeleri Hazırlayın: Patlıcanları alacalı bir şekilde soyun ve küp küp doğrayın. Biberlerin saplarını ve çekirdeklerini temizleyip iri şekilde doğrayın.
- Patlıcanları Tuzlu Suda Bekletin: Doğradığınız patlıcanları tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem patlıcanların acılığını alacak ve kızartırken fazla yağ çekmelerini engelleyecektir. Suda beklettikten sonra patlıcanları iyice kurulamayı unutmayın.
- Sebzeleri Kızartın: Bir tavada 2 su bardağı sıvı yağı ısıtın. İlk olarak patlıcanları altın sarısı renk alana kadar kızartın. Ardından biberleri de aynı şekilde kızartın.
- Domates Sosunu Hazırlayın: Domatesleri rendeleyin. Küçük bir tencereye rendelenmiş domatesleri, sarımsağı, kimyonu, tuzu, karabiberi, toz şekeri ve sirkeyi ekleyin. Karıştırarak sosun suyunu çekip kıvam alana kadar kaynatın.
- Şakşukayı Birleştirin: Kızarttığınız patlıcanları ve biberleri bir tabağa alın. Üzerine hazırladığınız domates sosunu dökün ve karıştırın.
- Servis Yapın: Şakşuka servise hazır! Üzerine ekstra domates sosu gezdirip, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Şakşuka Tarifinin Püf Noktası:
- Patlıcanın Acılığını Alın: Patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletmek, acı tadının giderilmesine yardımcı olur ve kızartırken fazla yağ çekmesini engeller.
- Kızartma: Patlıcanlar daha fazla yağ çekerken, biberler daha kısa sürede kızarır. Bu yüzden patlıcanları önce, biberleri ise sonra kızartmak iyi bir seçimdir.
Şakşuka Tarifinin Pişirme Önerisi:
- Kızartma işlemi orta-yüksek ateşte yapılmalıdır. Patlıcanlar altın rengini alana kadar dikkatlice kızartılmalıdır.
Şakşuka Servis Önerisi:
- Şakşuka servisi yaparken, üzerine ekstra domates sosu gezdirip ince doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Bu hem lezzetini hem de görsel sunumunu zenginleştirecektir.
Daha Fazlası İçin Bizi Takip Edin!
Şakşuka gibi lezzetli tarifler ve daha birçok pratik yemek önerisi için sitemizi takip etmeye devam edin. Hem sağlıklı hem de nefis tariflerle sofralarınızı şenlendirebilirsiniz.
